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Es una marca que esta fuera de la D.O. Cava que engloba a los vinos espumosos con unas características y parámetros diferentes al cava.
Todo vino espumoso comercializado bajo este distintivo el cual aparecerá en la etiqueta de la botella habrá sido elaborado como un gran vino espumoso en el corazón del Penedes, siendo la uva recolectada y vinificada integra en la propiedad.
Todos estos espumosos no saldrán al mercado antes de los 18 meses de crianza como mínimo, viticultura 100% certificada ecológica y solo elaboraran dichos espumosos con las variedades de uva históricas autorizadas, según marcan sus directrices.
Las uvas autorizadas son: xare-lo, macabeo, malvasía o subirat parent, monastrell, trepat, garnacha y sumoll.
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